採訪紐約 難得大包 念舊懷抱

大包，顧名思義，是個頭大大的蒸包。

這些年來，唐人街飲茶的酒樓有減無增，「點心」（Dim Sum)儼然成為一種時興的生活方式，被取代的其實是一段特定時空之下，發展的製作手藝和生意應對。

大包，是唐人街飲食歷史的見證；當年它所面對的是一群講求又平又靚的街坊消費者，所以順勢運用可貴食材，發展出這種反映「包容」特色的產品。

紐約市目前有五個行政區，也有五處衞星華埠，可惜這些地點已經幾乎都沒有大包容身之處！

2022年12月2日