「每天8杯水」？ 飲水量人人不同

2022年11月29日

人體有60%以上是由水組成，身體也需要水分來幫助調節體溫、運送養分、排除廢物，維持正常的功能。最常聽到的飲水建議是「每天8杯水」，每杯8盎司，總計約需1800cc水分；但日前發表在《科學》期刊上的研究指出，「8杯水」的建議未將飲食中的水分列出考量，每個人的飲水量應該依個人體態、活動力、所在地氣溫、濕度及海拔高度而有所不同。
根據《每日科學》（Science Daily）的報導，日前《科學》（Science）期刊發表了一篇研究，由美國威斯康辛大學麥迪遜分校與英國蘇格蘭亞伯丁大學，一同針對來自全球26個國家，年齡介於8天大到96歲，總計5,604位參與者進行調查。這次的研究讓參與者喝下一定分量的水，其中含有可追蹤的氫與氧同位素，再測量參與者在一周內通過尿液排出的同位素，由氫同位素可得知他正在消耗多少水，而氧同位素則可瞭解他燃燒了多少卡路里；由此來追蹤水分在體內的周轉。
研究團隊將參與者所住地的溫度、濕度、海拔高度，與所測得的水周轉率、能量消耗、體重、性別、年齡做比較，發現男性的水分周轉率在20多歲到達顛峰，女性的高原期則是20-55歲，新生兒每天則會更換體內約28%的水分。研究顯示，在所有條件相同的情況下，男性與女性的水分周轉量相差約500cc。
亞伯丁大學教授史皮克曼（John Speakman）教授指出，水分周轉率不等於水的需求量，這取決於每天吃了什麼食物，若已喝了很多湯，相對就要少喝水；包括咖啡、茶、飲料等都應計入每天攝取的水分總量；研究結果顯示，一名中年男性每天需喝約1,600~1,800cc的水，而中年女性則需喝約1,300~1,400cc的水公升；對大多數人而言，每天喝8杯水太多了。但研究團隊也表示，在炎熱潮濕、高海拔地區生活的人，或是運動員、孕婦和哺乳的女性就需要喝更多水。
美國威斯康辛大學麥迪遜分校的營養學教授舒勒（Dale Schoeller）表示，科學上從未採用「每天8杯水」的飲水建議，因為這並沒考慮到水分周轉率，以及飲食中的水分。舒勒教授強調，這些測量數據，可讓我們未來對水的需求預測更為準確，在目前全世界面臨人口爆炸式增長，以及氣候急遽變化的嚴峻狀況下尤為重要。

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