港式經典糖水！楊枝甘露┃ Mango Sago Pomelo

4 years ago

＃楊枝甘露 ＃港式經典糖水 ＃消暑清涼

楊枝甘露是一款由柚子、芒果、西米做成的甜品。這道甜品製作起來比想像中簡單，只需把材料拌勻便是，當中最需要注意的是處理西米的步驟。西米煮過火便會變得軟爛，失去彈牙的口感，因此煮至約8成熟便可關火焗至全熟，之後再把西米「過冷河」，便不怕西米軟塌塌結成一團了。

食譜：
Recipe

芒果 Mango 10個
柚子 Pomelo 1個
西米 Sago 90g
椰漿 Coconut Milk 200ml
花奶 Evaporated Milk 200ml
水 Water 100ml
糖 Sugar 40g

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