2蛋份量台灣巧克力古早蛋糕 ┃Taiwanese Chocolate Castella Cake

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RECIPE

▼材料 Ingredients

【18cm長方形模具】

Corn Oil 玉米油 20ml
Dark chocolate 55% 黑巧克力 10g
Cake Flour 低筋麵粉 30g
Milk 牛奶 25ml
Egg Yolk 蛋黄 2

Egg White 蛋白 2
Sugar 砂糖 35g
Salt 鹽 0.3g
Lemon Juice 檸檬汁 1.3ml
Semi Chocolate chips 巧克力粒 20g

▼步驟 Instructions

1. 玉米油微波加熱至60度，加入巧克力，篩入低筋麵粉
2. 加入牛奶攪拌，再加入蛋黃攪拌
3. 蛋白加入鹽、檸檬汁，砂糖分三次加入，打至打蛋器提起後尾段彎曲
4. 分三次加入蛋黃麵粉糊中，加入巧克力粒，之後加入蛋糕模內
5. 蛋糕模下的焗盤加入熱水，上下火150°C /302°F焗 約55分鐘
6. 出爐後，撕開周圍的烘焙紙，趁熱切開蛋糕

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章節標籤：

00:00 Intro
00:10 蛋黃麵糊
02:09 Nordgreen手錶
04:12 蛋白打發＋混合麵糊
06:35 準備烘烤
07:39 完成品＋後記

#古早蛋糕 #巧克力古早蛋糕 #台灣古早