蔬果汁健康嗎？ 新鮮蔬果比較好

2022年11月14日

在很多人的認知中，蔬果汁是一種很健康的飲品，且糖分攝取量不會太高。對此，台灣營養師羅心余提醒：喝蔬果汁不等於吃蔬菜和水果，若非常喜歡喝果汁，建議遵守4項挑選原則來幫助減少地雷。
▲喝蔬果汁不等於吃蔬菜和水果
羅心余發文表示：就算是100%純蔬果汁，仍含有碳水化合物和糖分，因此建議想控制碳水化合物、想降體脂肪、患有高血糖的民眾，不應該將蔬果汁作為吃蔬菜和水果的首選。她也解釋，過濾掉蔬果汁的渣之後，裡面的到膳食纖維量變得很少，加上濃縮之後，很容易攝入過量的碳水化合物，還是直接吃新鮮蔬果比較好。
▲挑選蔬果汁的4原則
羅心余指出：倘若牙口不好、食慾不佳，卻又想補充熱量，可以考慮飲用蔬果汁來取代精緻含糖飲料，但建議選擇無添加糖、纯度100%、同時含有蔬菜和水果或是蔬菜比例較高、原汁榨取且不濾渣的蔬果汁。
羅心余強調，在家裡自行壓榨新鮮蔬果汁更好，可以調整適當的蔬果比例，避免吃下更多糖分，不過在營養師的眼中，蔬果汁只是飲料，無論如何都無法取代蔬菜和水果。

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