Maionese Hellmann's: Como é Feita a Sua Fabricação nos Estados Unidos

A maionese Hellmann's é uma tradição nos Estados Unidos. Descubra todas as etapas para a sua produção.

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Para isso vamos visitar a fábrica da Hellmann's que fica no país americano.

A maionese é composta basicamente por ovo, vinagre, óleo vegetal, açúcar e sal. É bastante popular no mundo todo e a Hellmann's é líder de mercado.

A fábrica foi fundada pelo imigrante alemão Richard Hellmann em 1912. Em 2020 o grupo Unilever adquiriu suas ações e passou a ser uma das suas marcas desde então.

E aqui nós vamos ver toda a cadeia de produção, desde a coleta dos ovos até a embalagem.

O ingrediente principal é o ovo. Sem ele, não há como produzir a maionese. Nesta granja existem cerca de 23.000 galinhas numa área de 2.600 metros quadrados. A maioria das galinhas bota um ovo por dia.

Os ovos são colocados cuidadosamente em uma bandeja para serem transportados. A ponta é sempre para baixo, para que ele fique sempre centralizada no recipiente.

Cerca de 21.500 ovos são o suficientes para encher 11.000 potes. Os ovos são transportados por paletes até a fábrica que processa cerca de 4 milhões de ovos por dia.

É necessária apenas a gema do ovo para se fazer a maionese. Este equipamento separa 280 ovos da clara em apenas 10 segundos.

As gemas são levadas para um tanque e o sal é adicionado. Logo depois é pasteurizado e armazenado em outro tanque. Cada um destes tanques guardam mil quilos de gema.

As gemas em forma líquida são pasteurizadas para eliminar micro organismos nocivos para a nossa saúde como a salmonela.

Um operador conecta a mangueira de extração do tanque para os compartimentos de armazenamento. Uma amostra é retirada para a análise do controle de qualidade.

Outro importante ingrediente é o óleo de soja. O óleo chega lacrado e selado desde a sua origem para que não haja nenhum tipo de contaminação.

Um sistema de bombas transfere o óleo para o depósito.

Enquanto isso, os funcionários preparam outros ingredientes que compõem a maionese. São adicionados o vinagre, o sal e conservantes.

São misturados em um grande tanque de água com temperatura ambiente.

Assim que estão prontos, esta solução se junta com o óleo vegetal e as gemas.

Em grande escala, todos os materiais são misturados numa batedeira industrial, onde a dosagem de cada componente é controlado pelo equipamento.

Em todas as etapas, o departamento de qualidade checa a viscodade, o sabor e a cor.

Tudo aprovado, a maionese é envazada nos seus frascos. A quantidade de cada frasco é controlada diretamente da máquina. A tampa é rosqueada logo a seguir. E depois os frasco são rotulados.

E finalmente são paletizados e armazenados.

#fabrica #fabricação

00:00 Fabricação da maionese Hellmann's
01:35 Preparação dos ovos
02:06 Separação da gema e clara do ovo
02:30 Pasteurização das gemas
02:51 Armazenamento e testes de qualidade
03:13 Recebimento do óleo de soja
03:30 Preparação dos demais ingredientes
04:48 Mistura de todos os ingredientes
04:42 Envaze e empacotamento da maionese

Compartilhe: https://youtu.be/mcLCzE5EXGU

Saiba mais: https://youtube.com/playlist?list=PLn3woOh8CiTeR81jVW6atwB4IKC_aeG3i

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