DIFERENCIE A VERDADEIRA CANELA DA FALSA E APRENDA SOBRE SEUS USOS

Canela é bom demais mas, é preciso conhecer bem para não fazer mal uso. Diferencie a verdadeira da falsa e aprenda seus usos.

Além de ser uma especiaria deliciosa, a canela é repleta de benefícios para nossa saúde.

Para se ter uma idéia, a canela é a especiaria com mais antioxidantes conhecida, vencendo inclusive do alho.

Além disso a canela possui propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antifúngicas.

Estudos já demonstram que a canela é capaz de aumentar nossa sensibilidade a insulina, além de reduzir o açúcar no sangue e o mau colesterol.

Isso se traduz em uma menor chance de desenvolvermos doenças cardíacas e diabetes.

Entretanto, a canela é uma especiaria muito diversa. De fato, há vários tipos diferentes de canela, e infelizmente, nem todas são benéficas para a saúde.

Um desses tipos de canela, a cassia, também conhecida como canela java e canela-chinesa, é uma das mais comuns encontradas a venda no Brasil, talvez pelo seu baixo preço.

Além de ser de qualidade inferior, a canela cassia pode trazer efeitos nocivos para o organismo.

O problema com essa canela são seus elevados níveis de cumarina, um composto químico utilizada inclusive na fabricação de venenos para rato.

De acordo com o Instituto Federal Alemão de Avaliação de Risco, esse composto é tóxico para o fígado, e até mesmo pequenas doses de cumarina consumidas com frequência por alguns meses podem causar danos a esse órgão.

Em alguns casos, pode causar até mesmo icterícia. Mas você deve parar de consumir canela? A resposta é não.

A solução é procurar o tipo certo de canela, a canela de ceilão, também conhecida cientificamente como "verdadeira canela".

Ambas as canelas possuem cumarina, porém a canela verdadeira contém apenas traços de cumarina, enquanto que a canela chinesa pode ter até 1% de sua composição desse composto.

Você consegue diferenciar uma da outra apenas olhando para elas. A canela chinesa tem paus compridos e bem separados, enquanto que a do Ceilão os tem mais curtinhos e com fibras mais misturadas.

A cor também é outro importante indicativo: a canela real possui uma cor mais clara em relação a falsa.

Da próxima vez que for comprar canela, procure se informar sobre qual o tipo de canela que você está trazendo pra casa.

Uma dica é evitar comprar canela em pó, pois uma vez que elas são moídas, fica muito difícil diferenciar uma espécie da outra.

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