台湾 嘉義市 【ストリート・グルメを求めて】

2 years ago
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「林聰明沙鍋魚頭」3代目店主・グレース・リンさんが主人公。揚げた魚と白菜を使った魚頭入り鍋はこの店のオリジナルで、とても一人前とは思えないボリュームだ。店舗存続のため台北から故郷に戻って屋台を継いだ彼女は、支店拡大やウェブサイト開設など両親の反対を押し切って業務改革を断行した。

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