Smak. Neurogastronomia. Szukanie guza. - podcast
Smak. Neurogastronomia. Szukanie guza.
Neurogastronomia. Neurogatronomia, ale to brzmi…. Ale smakuje dobrze, jeśli ktoś lubi nieoczywiste ścieżki dosyć oczywistych nauk. Te ścieżki są rozwojowe. Jeśli twoim zdaniem fizyka kwantowa skręca w podjrzaną dzielnicę – to mówię CI idź tam. Będzie ciekawie. Może nabijesz sobie guza, ale wreszcie zrozumieć, w jakim mieszkasz mieście!
No dobrze... Smak - smak smak pozostaje po spotkaniach. Niesmak czasem, albo słodkie drżenie w sercu. Różnie. Czerwony sos został po szakszuce, a dodany do spaghetti przypomniał nastrój rozmowy przy śniadaniu. Miły. Smaki są jak kotwice dla łodzi z żywymi wspomnieniami, tymi kapsułami czasu...jesz i wiesz. Jesz i czujesz. Do dziś znam mieszkania, które pachną tak, jakby właśnie moja Babcia robiła tu swoje flagowe ciasteczka. Orzechowe. Nigdy nie zapytałam o przepis. Żal. Więc staję w cudzych drzwiach i zaciągam się głęboko. A jest taka nowa nauka - neurogastronomia. Serio! Łączy antropologię i neurologię, psychologię, biochemię, bromatologię, biologię molekularną (receptory smaki i węchu). A Twój smak gdzie Cię prowadzi? Do kogo?
*** Rozwój neurogastronomii zarówno z naukowego, jak i zdrowotnego punktu widzenia - to bardzo fajne sprawa. Ma służyć "polepszenia jakości ludzkiego życia oraz szerzeniu wiedzy na temat zależności między pobudzaniem różnych obszarów mózgu, odczuwaniem doznań smakowych, a tym, co jemy, jak jemy, dlaczego smakuje nam – lub nie – to, co jemy." )--- I czy tylko mi pachnie tu trochę też sztuczną inteligencją, stymulacją smakową, węchową, oraz możliwością zmiany szlachetnej idei w (po prostu) pieniądz? Przy okazji polecam fragment "W stronę Swanna" Prousta, ten z ciastkami - magdalenkami. Bowiem badam ten aspekt smaku... przy każdej możliwej okazji :)
W pierwszej części powieści Marcela Prousta, W stronę Swanna, znajduje się taki fragment:
(...) matka widząc, że mi jest zimno, namówiła mnie, abym się napił wbrew zwyczajowi trochę herbaty. Odmówiłem zrazu; potem, nie wiem czemu, namyśliłem się. Posłała po owe krótkie i pulchne ciasteczka zwane magdalenkami, które wyglądają jak odlane w prążkowanej skorupie muszli. I niebawem (...) machinalnie podniosłem do ust łyżeczkę herbaty, w której rozmoczyłem kawałek magdalenki. Ale w tej samej chwili, kiedy łyk pomieszany z okruchami ciasta dotknął mego podniebienia, zadrżałem, czując, że się we mnie dzieje coś niezwykłego. Owładnęła mną rozkoszna słodycz (...). Sprawiła, że w jednej chwili koleje życia stały mi się obojętne, klęski jako błahe, krótkość złudna (...). Cofam się myślą do chwili, w której wypiłem pierwszą łyżeczkę herbaty (...). I nagle wspomnienie zjawiło mi się. Ten smak to była magdalenka cioci Leonii.(...)
***
-
1:58:50
Laura Loomer
9 hours agoEP47: Georgia GOP Rocked With Anti-Trump Scandal Ahead of State RNC Convention
70.5K88 -
2:20:49
Roseanne Barr
10 hours agoWe finally got Ryan Long!!!! | The Roseanne Barr Podcast #48
75.3K92 -
1:01:06
The StoneZONE with Roger Stone
12 hours agoWill Terrorists Take Down America's Power Grid? With Glenn Rhoades | The StoneZONE w/ Roger Stone
62.5K28 -
1:03:58
Edge of Wonder
13 hours agoAce Ventura: Mandela Detective, King Charles Portrait & Weird News
59.1K58 -
1:40:05
The Quartering
17 hours agoWhy Modern Women Suck w/Hoe_Math
89.1K53 -
1:43:26
Robert Gouveia
13 hours agoGarland SHAKING over CONTEMPT; Congressional MELTDOWN; Fani RAGES at Senate; Tish INVESTIGATED
86.4K99 -
1:48:05
2 MIKES LIVE
14 hours ago#67 2ML Open Mike Friday, we have a LOT to talk about!
50.9K6 -
2:27:40
WeAreChange
14 hours agoIt’s NOT Just The Frogs — They’re Turning All The Animals GAY??
86.7K34 -
1:02:40
In The Litter Box w/ Jewels & Catturd
1 day agoPolice State | In the Litter Box w/ Jewels & Catturd - Ep. 570 - 5/17/2024
93.8K55 -
1:57:17
Twins Pod
14 hours agoTwins Pod - Episode 13 - Tim Kennedy: Seals Vs Green Berets, Tigers Vs Bears, & Israel Vs Palestine
81.9K39