Bolo Pudim de Abacaxí com Aveia - Sem Glúten e Sem Lactose

#ReceitaFit #semgluten #vegetariano
Bolo Pudim de Abacaxí com Aveia - Sem Glúten e Sem Lactose

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Bolo Pudim de Abacaxi com Aveia - Fit
By Luciene Marques
Sem Glúten e Sem Lactose

Esta receita é muito rápida então antes de iniciar, ligue o forno para pré-aquecer a 180ºC

200 g de abacaxi ciados em cubinhos pequenos
1 cs de açúcar de coco
1 cs de canela em pó

Misture tudo e reserve

Em um liquidificador:
3 ovos
60 ml de azeite ou óleo de coco
Bata um pouco para misturar
Adicione:
½ xícara de açúcar de coco
Volte a bater e com o liquidificador funcionando,adicione:
400 g de abacaxi picado aos poucos.
Bata o suficiente para que fique bem fininho
Adicione:
1 cs de canela em pó
1 pitada de sal
1 xícara de farinha de aveia sem glúten
1 cs de fermento químico (de bolo)

Passe esta mistura para uma bacia e adicione mais:
1 xícara de farinha de aveia
Aos poucos e vá misturando

Passe a massa para uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz (11 x 26,5 x 7 cm)
Decore com os cubinhos de abacaxi reservados
Acrescente 1 cs de aveia em flocos (sem glúten)

Leve ao forno a 180ºC (já pré-aquecido)
Asse por 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar (costuma ficar mole quando está quente).

Desenforme e termine de esfriar sobre uma tábua ou prato.
Sirva frio ou gelado.

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0:00 Introdução
0:12 Bolo Pudim de Abacaxi com Aveia
1:14 200 GRAMAS ABACAXI PICADO
1:39 3 OVOS
1:46 60 ML AZEITE
2:01 1/2 XÍCARA AÇÚCAR DE COCO
2:14 400 GRAMAS ABACAXAOS POUCOS
2:26 1 CS CANELA EM PÓ
2:38 1 PITADA SAL
3:12 1 CS FERMENTO QUÍMICO
3:30 1 XICARA FARINHA DE AVEIA
4:52 DECORE ABACAXI RESERVADO
6:06 ASSE 180°C 30 A 40 MINUTOS