Pão de Cenoura com Laranja - Sem Glúten e Sem Lactose

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Pão de Cenoura com Laranja - Sem Glúten e Sem Lactose

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Pão de Cenoura com Laranja e Sementes de Gergelim Preto
By Luciene Marques
Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes e modo de preparo:
Esponja de fermento:
7 g de fermento biológico seco instantâneo
1 cs de farinha de arroz branco
1 cs de açúcar de coco
Misture e adicione:
3 cs de água morna
Cubra e reserve

No liquidificador triture bem:
120 g de cenoura crua
2 ovos
Reserve

Misture:
30 ml de azeite
6g de goma xantana
Reserve

Mix de farinhas:
150 g de farinha de arroz
50 g de farinha de trigo sarraceno
90 g de polvilho doce
30 g de fécula de batata
20 g de amido de milho
10 g de psyllium husk
20 g de açúcar de coco
4 g de agar agar ( 1 c. de chá)
5 g de fermento químico (para bolo) - 1 c. de chá
½ colher de chá de sal

Misture bem e adicione:
Esponja de fermento
Ovos batidos com a cenoura
Bata para misturar
Acrescente o azeite com a goma xantana
Bata e dê o ponto da massa com suco de laranja aos poucos 100 ml
Por fim, adicione 1 cs de raspas da casca da laranja

Passe a massa para uma forma de pão, 25 x 11 x 7 cm untada e enfarinhada (use farinha de arroz).

Com ajuda de uma colher de sopa molhada, modele o pão.
Decore com sementes de gergelim preto (opcional e a gosto)
Cubra e deixe crescer por cerca de 30 minutos ou até que dobre de tamanho.

Obs: Eu costumo deixar meu pão fermentar dentro do microondas aquecido e desligado junto com uma caneca de água quente.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por até 45 minutos na grade mais baixa do seu forno. Esse tempo depende da potência do seu forno.

Retire do forno, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.

Bom apetite.

Se quiser congelar, pode cortar as fatias e levar ao freezer embaladas em plástico filme PVC separadas. Validade de até 3 meses. Quando retirar do freezer, coloque em uma torradeira ou na air fryer, ele ficará delicioso novamente.

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0:00 Introdução
0:04 Pão de Cenoura com Laranja
0:17 Chef Glutenfree
1:16 GRAMAS FERMENTO BIOLOGICO
1:22 1 CS FARINHA DE ARROZ
1:27 1 CS AÇÚCAR DE COCO
1:35 CS ÁGUA MORNA
1:55 120 GRAMAS CENOURA CRUA
2:12 IMPORTANTE TRITURAR BEM
2:25 6 GRAMAS GOMA XANTANA
2:33 MIX DE FARINHAS
2:36 150 GRAMAS FARINHA DE ARROZ
2:42 FARINHA DE TRIGO SARRACENO
2:48 90 GRAMAS POLVILHO DOCE
2:52 30 GRAMAS FÉCULA DE BATATA
2:57 20 GRAMAS AMIDO DE MILHO
3:06 10 GRAMAS PSYLLIUM HUSK
3:10 20 GRAMAS AÇÚCAR DE COCO
3:27 1/2 COLHER DE CHÁ SAL
3:59 ADICIONE ESPONJA DE FERMENTO
4:07 OVOS E CENOURA TRITURADOS
4:16 100 ML SUCO DE LARANJA
4:26 AZEITE COM GOMA XANTANA
4:40 CS RASPAS DA CASCA DA LARANJA
4:54 ATENÇÃO PONTO DA MASSA
5:03 ATENÇÃO A PONTO DA MASSA
6:07 MICROONDAS DESLIGADO