Coxinha de Frango Temperada | Helton Oliveira

Faça um caldo aromático. Doure a carcaça do frango, adicione as ervas, temperos e o frango. Deixe cozinhar por 30 min.

Tire o frango e passe na peneira o caldo. Use o caldo para fazer a massa com a medida 1 pra 1.

1 copo de caldo de frango, 1 colher generosa de manteiga
e 1 copo de trigo.

Assim que o caldo ferver, adicione o trigo e mexa rapidamente até formar uma crosta no fundo da panela. Desfie o frango.

Tempere com cebola, alho, alho poró e extrato de tomate e por último as ervas (salsinha, salsão e cebolinha).

Monte as coxinhas, empane e frite em gordura quente até ficarem morenas.

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