PAIN au Levain en 7 étapes simples 😋 Guide COMPLET 🌾

Salut les cuisiniers rebelles, dans cette vidéo je vous montre comment fabriquer votre levain à la maison et comment l'utiliser pour faire du pain. Un guide complet et détaillé qui répondra à la plupart des questions sur le sujet. À partager sans modération ! Bon appétit 🌾

Ingrédients
- Eau (filtrée si possible)
- Farine de blé
- Vinaigre de cidre ou autre (en option)
- Miel (ou sucre à défaut)
- Sel

Wikipedia https://fr.wikipedia.org/wiki/Levain_panaire

Recette du levain https://www.cuisinierrebelle.com/r/levain
Recette du pain https://www.cuisinierrebelle.com/r/pain-au-levain
Mes recettes : https://www.cuisinierrebelle.com/u/yannick-lescure

*Sommaire du guide*

00:00 Début

*Levain*
00:48 Jour 1
01:30 Vinaigre
02:10 Alternative au vinaigre
02:40 Farine
02:55 Miel
03:05 Jour 2
03:50 Jour 3
04:44 Jour 4
06:29 Texture du levain
08:34 Jour 5
09:30 Pourquoi du sucre ?
10:26 Jour 6
11:30 Jour 7

*Pain au levain*
12:42 Ingrédients
13:19 Autolyse (Mélange farine et eau)
14:48 Introduction levain et sel
16:38 Entretien du levain
18:24 Travail du gluten
18:54 Première pousse
19:41 Deuxième pousse + mise en forme
23:10 Cuisson
25:19 Coupe du pain
26:01 Dégustation
26:56 Farine de blé

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