Boas práticas na agricultura regerativa com o David Peebles do Yaguara Ecológico

Juntos David e Tatiana Peebles, pai e filha, tem dado lições importantes de empreendedorismo rural regenerativo no Yagura Ecológico durante o ano de 2020, um ano fatídico para muita gente.

O Yaguara Ecológico se especializou em boas práticas de produção, beneficiamento e comercialização de 3 produtos principais: café gourmet, presuntos e embutidos e mel de floradas silvestres.

O Sr David assegura a viabilidade do empreendedorismo regenerativo no campo com 3 premissas:
A - domínio dos meios produção (sementes crioulas, viveiros, boas práticas de plantio, solo coberto, excelência de manejo, etc.);
B - maestria no processamento. No caso do @yaguara isso implica métricas rigorosíssimas de higiene, qualidade, sabor e nutrição em uma das melhores linhas de cafés gourmets, presuntos e embutidos e mel do Brasil;
C - um cuidado com detalhes, respeito e valor na relação com os clientes e os sentidos aguçados para novas tendências e comercialização direta.

Esse é o ABC do "Mister Peebles", como gosto de chamá-lo! Quando começaram a enfrentar uma seca em 2012, a família Peebles rapidamente entendeu que o mais viável seria investir nas estações de beneficiamento (parte "B"), uma vez que com a imprevisibilidade climática não havia garantia de retorno se investissem na produção (parte "A"). Controlar o processamento da produção aumentando o tempo de prateleira e a margem de lucro dos produtos por outro lado poderia compensar as perdas na seca e garantir ainda mais lucro quando as coisas voltassem ao normal.

Dito e feito, mesmo com uma perda de 40% na produção devido a seca extrema e longa, o Yaguara manteve sua viabilidade econômica!

Agora na pandemia o foco foi no C. Grande parte das vendas do Yaguara ia direto para restaurantes. Como muitos restaurantes fecharam, a Tatiana usou as redes sociais para construir um relacionamento direto com as famílias que consumiam nesses restaurantes, assim como para alcançar novos clientes. Rapidamente o Yaguara passou a escoar a produção por meio de postagens semanais nas redes sociais.

Meu tempo com os Peebles foi uma verdadeira lição de paixão pela #agriculturaregenerativa e paixão pela arte de viver do campo e para o campo! Meu diálogo continuado com o Mr Peebles com certeza beneficiará muitos produtores!

#somosyaguara #cafégourmet

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