FEIJOADA BEM FEITA TIPO GOURMET, SERÁ QUE EXISTE?! ESSA É A ÚNICA QUE EU COMO

Não era fã de feijoada, normalmente não comia, até que minha amiga Dete me apresentou essa, de tão bem feita merece o nome de gourmet, não porque seja cara, ou que seja dificil, mas porque tem todo um ritual que faz ela ser leve, sem gordura, saborosa de verdade e não te deixa pesada, apenas com culpa porque não consegue comer demais rs
A Feijoada Gourmet consiste numa feijoada feita à moda tradicional, com peças salgadas de pé, rabo, orelha e outros, com componentes mais nobres e não tão gordurosos, sem perder as características de uma saborosa feijoada brasileira.

RECEITA - serve em média 15 pessoas
- 5 Linguiças tipo calabresa
- 5 Linguiças tipo paio
- 5 pés de porco
- 1 orelha
- 2 rabos de porco
- 6 gomos de linguiça tipo toscana
- 200g de bacon
- 600g de pernil de porco
- 800g de carne seca
- 400g de costela defumada
- 3 cebolas grandes
- 4 dentes de alho grandes
- 2 colheres de pimenta de cheiro
- 5 folhas de louro
- 1 laranja inteira
- caldo de 1 laranja
- sal a gosto
- 1 quilo e 1/2 de feijão preto

Obs:
- Não necessita colocar sal na feijoada porque muitos dos ingredientes já são bem salgados.
- A carne seca, os ingredientes de porco e a costelinha defumada devem ser cozidos separadamente, sempre jogando a água gordurosa.
- A linguiça toscana e a carne de pernil devem ser levemente fritas
* Para fazer menos, basta cortar pela metade os ingredientes
** o restante pode ser congelado por até 45 dias.

#feijoadagourmet #feijoada #culinariabrasileira

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