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Igor Macchia, chef del Ristorante La Credenza di San Maurizio Canavese (TO), ci mostra alcune fasi della preparazione di: Gnocchi alla Parigina, piselli e guanciale saltato, fonduta di Grana Padano

Ricetta dei gnocchi classici con rivisitazione del condimento a base di gorgonzola con una nota affumicata della scamorza e la croccantezza della granella di mandorle tostate

FETTUCCELLA CON CREMA DI BROCCOLI NAPOLETANI, SALAME TOSTATO E FONDUTA DISTAGIONATO DI MUCCA ANIMO DURO

Pasta fresca ripiena di ricotta e pere con abbinamento di robiola per un contrasto di acidità e le zucchine fritte per un finale croccante Provatele

I risotti sono preparazioni che danno sempre ampio respiro alla creatività e questa volta ho fatto questo risotto cremoso con spinaci fonduta di Asiago e crumble salato che è stato talmente un successo che ho deciso di pubblicare la ricetta!

Cannelloni con ripieno di funghi e Taleggio DOP con fonduta di Taleggio DOP

Dopo gli antipasti per il cenone di Natale vi consiglio di servire come primo piatto questi spaghettoni (meglio se Benedetto Cavalieri) conditi con una crema verde brillante fatta con le cime di rapa, le cime di rapa lasciate intere, briciole di pane croccante, il tutto disposto su una squisita fonduta di mozzarella di Bufala. Ho guarnito con fiori eduli...le viole del pensiero sono dei bellissimi fiori invernali che adornano meravigliosamente qualsiasi piatto.....

Stefania Corrado, personal chef e autrice del blog 4youfood ci prepara un piatto primaverile a base di fave e fonduta di pecorino.

Primo piatto da fare in 10 minuti

Video realizzato per l'allestimento multimediale della "Latteria di Ville", con il contributo del Piano di Sviluppo Rurale 2007-2013 della Valle d’Aosta, nell’ambito del progetto “Latteria di Ville” (Piano di Sviluppo Locale Bassa Valle d’Aosta, PTO 4 “Recupero degli antichi savoir-faire” - Misura 323 “tutela e riqualificazione del patrimonio rurale”.

Non griglierai solamente ma conseguirai una laurea in cottura a legna! Porta le tue capacità di grigliatore al livello superiore con Traeger Ironwood.

Questo video insegna come accendere velocemente il barbecue con la ciminiera. Se avete difficoltà ad accendere la carbonella, questo video è per voi. Fate un barbecue senza usare liquidi accendifiamma. La ciminiera è un buon investimento.

Naturalmente questa è una nostra personalissima interpretazione, esistono varie versioni e varie ricette. L'unica cosa di cui siamo certi è che con questa ricetta il risultato è SEMPRE garantito.

I consumatori si stanno ormai da tempo orientando verso nuove abitudini alimentari, consumando pasti semplici e in maniera più rapida, ecco perché in Italia assistiamo alla crescita di fast food e hamburgherie. Grazie alla nostra esperienza ci sentiamo di consigliarvi questi due sistemi di RATIONAL e ARRIS che consideriamo essere il top di gamma per la cottura alla griglia.

COMBI è un innovativo combinato barbeque-forno a gas unico nel suo genere: una cucina completa da esterno! Un prodotto brevettato 100% made in Italy, realizzato interamente in acciaio inox. Facile da utilizzare, spostare e pulire. Solido e affidabile per durare nel tempo e risparmiare sul consumo di gas.

Scopriamo il corretto utilizzo del Barbecue Gringo Clementi. Dopo l'accensione del fuoco posizionare la legna su tutti e 4 i lati, in modo da scaldare bene le piastre. Inserire la griglia ed una volta che il fuoco avrà preso bene iniziare a cuocere le pietanze.

GREDIENTI 2 spicchi d'aglio 1 scalogno olio extravergine di oliva 10 gr. zucchero di canna 1 cucchiaino paprika 1 cucchiaino tabasco affumicato 10 gr. aceto di mele 7 gr. salsa worcester 100 gr. ketchup 1 cucchiaino sciroppo d'acero pepe sale