COMO FAZER CHUCRUTE PROBIÓTICO NATURAL COM APENAS 2 INGREDIENTES

Você já ouviu falar em chucrute? Veja como fazer chucrute probiótico natural com apenas 2 ingredientes!

Os alimentos fermentados possuem inúmeros benefícios. O chucrute, é um deles. Ele nada mais é que uma conserva de repolho fermentado.

Mesmo sendo considerado um prato típico da culinária alemã, ele é consumido em todo o mundo. Você sabia que a base do chucrute é o repolho?

A fermentação é uma técnica de conservação que consiste em alterar a química dos alimentos; e essa fermentação produz os famosos probióticos que são muito conhecidos por: melhorar o sistema imunológico, a digestão e absorção de alimentos; contribuem para as funções cognitivas; melhoram o funcionamento dos nossos hormônios e ainda deixam a sua pele mais bonita.

Esse processo de fermentação demora aproximadamente 7 dias, o que faz com que seu teor de vitamina C aumente pela atividade das bactérias, que produzindo também as vitaminas do complexo B e enzimas. As vitaminas do complexo B desempenham um papel importante em manter nosso corpo funcionando como máquinas bem lubrificadas.

Você pode consumi-lo puro ou acompanhado de pão, arroz, entre outros pratos. Quer saber como fazer?

Tire as folhas que fecham a cabeça do repolho. Depois separe 4 folhas inteiras para usar depois. Feito isso pegue o repolho inteiro, e corte em fatias bem fininhas, utilizando uma faca bem afiada ou mandolin.

Em seguida coloque o repolho num recipiente grande, adicione o sal e massageie por uns 10 minutos ou até ele começar a soltar água e mudar sua coloração.

Lembre-se que o recipiente deve ser grande o suficiente para você massagear bem as finas folhas de repolho com o sal, sem fazer muita bagunça.

Feito isso, transfira a mistura para um frasco de boca larga e aperte-o contra o fundo até que o líquido suba para a superfície, retirando todo o ar existente entre os pedaços de repolho. Nessa hora você vai notar borbulhas na superfície da água.

O repolho deve ficar completamente coberto pelo líquido. Depois disso, utilize as folhas de repolho que você separou no início para tampar a mistura, pressionando elas com as mãos, contra o fundo.

Tampe o vidro de modo levemente frouxo para que os gases da fermentação possam sair. Se quiser pode usar um voal.

Deixe a mistura agir de 3 a 7 dias fora da geladeira, em um lugar escuro e morno (não quente). Existem outras receitas que pedem para o prazo ser de 1 a 4 semanas, pois depende muito da temperatura do ambiente.

Para saber se o chucrute está pronto não existe segredo: depende muito do gosto de cada um. Quanto mais tempo ele ficar fermentando, mais avinagrado ele ficará. Com isso a cor o cheiro também podem alterar. Mas depois de uma semana, você pode provar para saber se já está no ponto que você gosta. E aí gostou de aprender a fazer o chucrute em casa?

Quando o chucrute estiver pronto, basta retirar o voal, tampar o frasco e conservar na geladeira. Uma vez conservado na geladeira, ele pode durar até 2 meses.

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*O acompanhamento de um profissional da área de saúde é fundamental para uma boa saúde. O Natureba é um espaço informativo, de divulgação e educação com temas relacionados a saúde, nutrição e bem-estar. As informações e sugestões contidas neste vídeo têm caráter meramente informativo, não devendo ser utilizado como substituto de diagnóstico ou diagnóstico médico sem antes consultar um profissional de saúde - médicos, nutricionistas, psicólogos, profissionais de educação física e outros especialistas.

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